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桃山皮月餅
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秋風的記憶冬桃

第一次做桃山皮月餅，超級簡單。味道還不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
抹茶桃山皮 45克
紅酒桃山皮 45克
黃金桃山皮 45克
五仁餡 105克
豆沙餡 105克
蓮蓉餡 105克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備桃山皮。
  • 步驟 2/8
    把桃山皮分成15克每份，餡35克每份。
  • 步驟 3/8
    桃山皮按扁放上餡。
  • 步驟 4/8
    利用虎口把餡包好
  • 步驟 5/8
    包好了。
  • 步驟 6/8
    月餅模具撒點低粉，然後磕一下，把多餘的粉磕出去，粉一定不要多。薄薄一層。把包好的桃山皮月餅放入模具中，然後在陽晨長方形牛扎糖烤盤上按出花紋。
  • 步驟 7/8
    都壓好之後，用噴霧瓶噴一點點點點點水。千萬別噴多了。
  • 步驟 8/8
    烤箱160度預熱，中層烤12分鐘。出爐放涼，密封2-3天左右回油。
小貼士

1、烤箱脾氣不同，溫度和時間僅供參考。

2、皮15克如果包不好，可以用4:6的比例20克皮，30克餡。

釋出於 2023-11-21
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