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紫薯桃山皮月餅
8.7萬 熱度 25 收藏
Irony丶hyy
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時間:1-2小時
食材
紫薯泥 200g
牛奶桃山皮 100g
紅酒桃山皮 50g
抹茶桃山皮 50g
黃金桃山皮 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫薯蒸熟，加入適量牛奶搗碎，25g一個團成圓球。牛奶桃山皮25g一個團成圓球。皮25g餡25g
  • 步驟 2/9
    取一個牛奶桃山皮，按扁。
  • 步驟 3/9
    放入紫薯餡。
  • 步驟 4/9
    揉圓。
  • 步驟 5/9
    做了四個。
  • 步驟 6/9
    學廚模具取少量紅酒桃山皮，放入花片中。
  • 步驟 7/9
    放入團好的牛奶桃山皮。
  • 步驟 8/9
    向下輕輕按壓，脫模。
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

月餅餡料的溼度和月餅皮的溼度基本要一致，溼度相差太大，月餅會開裂！更多烘焙問題，新增微信yxb0033 相互交流、學習！

釋出於 2019-03-02
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