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自制紅豆沙餡
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梨子Nicole-

超市賣的紅豆沙餡太細了，和豆泥一樣，沒有豆子沙沙的，還伴有豆粒的口感，所以我總是自己製作，一次可以多做些，冰凍在冰箱，做豆沙包，烤麵包都必不可少，用的時候拿出來一解凍就可以了，很方便。

時間:1-2小時
食材
紅小豆 250g
冰糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紅小豆要泡十二個小時。我一般都是晚上睡覺前泡上，第二天就可以用了。
  • 步驟 2/6
    泡好的豆豆一個個胖胖的，很可愛。
  • 步驟 3/6
    鍋中添涼水，水比豆子稍多一些，剛好淹過一小截就可以了，大火煮開，小火慢慢熬製。
  • 步驟 4/6
    煮40分鐘後，放入冰糖，攪勻，繼續小火煮15分鐘。
  • 步驟 5/6
    最後的幾分鐘用勺子把豆子壓碎拌勻，並把湯汁收差不多快乾了為宜。
  • 步驟 6/6
    熬啊熬，熬成了美味的紅豆沙。
小貼士

如果想讓豆子早點泡大，可以用熱水泡，尤其是在冬天。

釋出於 2018-06-27
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