必須說一下，可以用冰糖，前提是你有大把的時間在那裡翻炒，因為冰糖融化很慢。此外，網上很多人都不放油或少放油，我可以摸著良心講一句，少於1：1的油都成不了上圖的效果，豆沙鐵定是散的（我使用的是橄欖油，心理安慰）。散的豆沙雖然也可以做餡來用，但已經完全木有豆沙的感覺了，還不如直接把紅豆煮爛後加點糖吃了算了。