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自制紅豆沙
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舊時光丶落筆繆

自制的紅豆沙比起外面更加放心，按個人口味我選擇了低糖的，因為料理機壞了我只能選擇用麵包機的和麵功能來攪拌，雖然攪拌出來不是很細膩不過我個人也比較喜歡帶點顆粒感的，如果想要更細膩最好還是用料理機打幾下。

食材
紅豆 300g
白糖 120g
玉米油 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將紅豆提前泡好
  • 步驟 2/11
    紅豆放入高壓鍋中加入適量的水（水剛好沒過紅豆即可）
  • 步驟 3/11
    接通電源按下煮豆鍵
  • 步驟 4/11
    煮好的紅豆輕輕一按便軟爛
  • 步驟 5/11
    將煮好的紅豆放入麵包機
  • 步驟 6/11
    按下和麵程式
  • 步驟 7/11
    一個程式後紅豆也變得稍稍出沙了
  • 步驟 8/11
    將紅豆沙倒入不沾鍋內中小火翻炒
  • 步驟 9/11
    倒入白糖翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    接著再倒入適量的玉米油翻炒
  • 步驟 11/11
    炒至豆沙時十分濃稠可撮成團即可
小貼士

如有料理機可以省去麵包機的步驟，炒豆沙的鍋一定要用不沾鍋。糖量可依個人口味來新增

釋出於 2024-03-21
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