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麵包機版紅豆沙餡
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以前製作紅豆沙餡是用鍋炒的,炒得手臂發酸,現在可以利用東菱4706W麵包機制作,一鍵操作,省心省力。

時間:1-2小時
食材
紅豆 250g
玉米油 60g
冰糖 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    洗乾淨的紅豆浸泡一夜。
  • 步驟 2/9
    將浸泡好的紅豆放入壓力鍋內,加高出1CM的水。
  • 步驟 3/9
    選擇壓力鍋的煮豆鍵,煮好的紅豆幾乎看不到水就是剛好了。
  • 步驟 4/9
    將紅豆放入東菱PL500破壁機內。
  • 步驟 5/9
    加入冰糖。
  • 步驟 6/9
    選擇攪拌功能,將紅豆打成蓉即可。
  • 步驟 7/9
    將打好的豆蓉放入麵包桶內。
  • 步驟 8/9
    加入玉米油,將麵包桶放入到東菱麵包機內。
  • 步驟 9/9
    選擇果醬功能,時間為1小時15分鐘。果醬功能是先加熱25分鐘,剩餘50分鐘邊攪拌邊加熱。
小貼士

1、紅豆需提前浸泡,讓豆子吸收水分。

2、用壓力鍋煮豆的水不要加太多,太多水的話做出來的豆蓉太稀,一個果醬程式可能也不能攪拌濃稠。

3、可以只放冰糖或砂糖,糖量需根據各人口味調整。如果放冰糖的話,建議先用破壁機或料理機打碎冰糖,怕劃傷麵包桶。

4、未食用的豆沙餡,可用密封盒儲存,放冰箱冷凍室,可以存放一個星期。

釋出於 2018-09-02
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