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麵包機版蜜豆小麵包
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淋溼的記憶憶薇

柔軟香甜的蜜豆小麵包做法來了,一定要試試哦

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
糖 35g
鹽 4g
奶粉 12g
全蛋液 30g
清水 172g
酵母粉 4g
黃油 30g
蜜豆餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將除了黃油之外的液體放入麵包桶內。（先放液體，再放粉類，酵母粉最後放在麵粉上，儘量與鹽、糖遠離）
  • 步驟 2/14
    用筷子將其攪拌成絮狀。（為了防止攪拌棒放入時麵粉亂飛）
  • 步驟 3/14
    啟動冰激凌攪拌功能，工作20分鐘，放入黃油，繼續一個冰激凌功能，工作15分鐘。
  • 步驟 4/14
    麵糰完成，驗視麵糰是否達到完全狀態。（切下一小塊麵糰，輕輕拉開，能拉出薄膜，薄而有韌性，戳破時，會有邊緣平滑的孔）
  • 步驟 5/14
    將麵糰滾圓，蓋保鮮膜。
  • 步驟 6/14
    靜置醒發至2倍大。（2倍大即可，麵糰發酵過度不可取）
  • 步驟 7/14
    將發酵好的麵糰取出，用擀麵杖擀壓排氣。
  • 步驟 8/14
    將其均分成24份。（大小隨意）
  • 步驟 9/14
    取一個面劑，拍扁，填上蜜豆餡。
  • 步驟 10/14
    捏合。
  • 步驟 11/14
    將做好的麵糰一個一個碼入麵包桶內。
  • 步驟 12/14
    將其發酵至2倍大，刷蛋液，撒杏仁片點綴。
  • 步驟 13/14
    麵包機開啟烘烤功能，將麵包桶放入，烘烤45分鐘。（上色選擇要看麵包機的情況，不同機器還是存在一點溫差，我選擇中色，45分鐘，出來剛剛好）
  • 步驟 14/14
    麵包出爐，取出晾涼，裝入保鮮袋儲存即可。
小貼士

1、上色選擇要看麵包機的情況，不同機器還是存在一點溫差，我選擇中色，45分鐘，出來剛剛好。

2、

釋出於 2020-10-28
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