我總是覺得自己做的麵包當天還是很棒的，但是隔天就有點硬，雖然不是很硬，但是絕對沒有超市十元以內的麵包軟和，而且超市的放幾天都軟的很，不過也知道他們用了新增劑了，所以也就湊合吧。昨天我做了一款麵包，因為手哆嗦了一下，將液體量倒多了二十克，結果今早我一吃，我賽，居然跟買的一樣軟和呀，看來我惰性太強導致的，總是用自己的水粉比例，不嘗試新的比例，今天終於吃到了鬆軟之極的面飽啦，美呀。不過我總結了一下，也不光是多用了二十液體導致的，昨天我用的冰箱裡冷凍的蜜豆，由於沒有化透，它還是出了一些水分的，所以烤制時有的都爆開了，這就是內部太溼了產生氣體了才會爆開吧，所以跟內餡兒也有關係，下次我做一次沒內餡兒的還能非常軟和的，看看到底多少比例合適的。