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紅豆小麵包
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秋離未離代桃

麵包是用一般麵包的做法做出來的，家裡沒有面包機，所以都是要靠手工的，很麻煩啊，光揉麵就用了一個多小時，裡面的餡料是買的現成的紅豆餡，烤出來還是蠻不錯的。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
低筋麵粉 30g
奶粉 5g
酵母 3g
糖 5g
鹽 2.5g
水 105ml
雞蛋 15g
豆沙餡 368g
雞蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    材料
  • 步驟 2/14
    把所以材料混合在一起揉成擴充套件階段的麵糰，在室溫下進行發酵，大概一個小時，發酵到原來的2.5倍大
  • 步驟 3/14
    用手指捅一個小洞，麵糰不回縮也不塌陷，就好了
  • 步驟 4/14
    整形排氣，分成十二個大小相等的小圓球，醒發十五分鐘
  • 步驟 5/14
    把豆沙餡分成16份，每個23克，搓成小圓球
  • 步驟 6/14
    把醒發好的小麵糰，按扁，用擀麵杖趕成薄片
  • 步驟 7/14
    把豆沙餡放入麵皮裡
  • 步驟 8/14
    像包包子一樣包住，口收緊
  • 步驟 9/14
    用手按扁，儘量要圓
  • 步驟 10/14
    用手指在中間按一下
  • 步驟 11/14
    做好的麵包，放在烤盤上，進行最好發酵，大概一個小時，變成原來的兩倍大
  • 步驟 12/14
    發酵號的麵包胚
  • 步驟 13/14
    在表面刷上一層全蛋液，撒些黑芝麻
  • 步驟 14/14
    放入烤箱，中層，上下火170度，15分鐘左右。烤成表面金黃就好了。
小貼士

1，麵糰很費事，就當減肥。

2，烤的時候表面金黃色就好了，每個人的烤箱不一樣，可以自己適當調節一下。

釋出於 2023-05-17
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