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紅豆沙麵包
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像風在頌

做了一款紫薯辮子麵包之後，有點上癮了；接著又做了一款豆沙小麵包，因為家裡有一代豆沙餡，是女兒讓我給她做吃雪棉豆沙買的，還沒等做雪棉豆沙，正好今天做豆沙麵包就派上用場了。

這款豆沙皮薄餡大，酥軟香脆的外皮包滿了細膩的豆沙餡，吃起來令家人滿意。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
精鹽 3g
乾酵母 3g
純棉白糖 3g
無鹽黃油 20克
雞蛋 1個
牛奶 70
豆沙餡 280g
水 50ml
白芝麻 適量
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、乾酵母、棉白唐、無鹽黃油、雞蛋、牛奶、水、豆沙餡、白芝麻。
  • 步驟 2/14
    將製作的所有原材料依次放入麵包桶，選擇“發麵團程式”，然後啟動開關。
  • 步驟 3/14
    將發酵的時間定為40分鐘，麵糰就發酵好了。
  • 步驟 4/14
    取出發酵好的麵糰，排除空氣。
  • 步驟 5/14
    分成8份，分別揉圓，然後在麵糰上蓋一層保鮮膜，靜醒10分鐘。
  • 步驟 6/14
    將豆沙搓成8個小球，取一個小麵糰按扁擀成圓片。
  • 步驟 7/14
    放入豆沙餡料。
  • 步驟 8/14
    包好將封口向下。
  • 步驟 9/14
    包好將封口向下放在鋪有烘培紙的盤上。
  • 步驟 10/14
    在烤箱底層放入一盆熱水，放入烤盤繼續發酵30分鐘。
  • 步驟 11/14
    醒發之後，用手指在麵糰中央截一個小孔。
  • 步驟 12/14
    在麵糰表面刷上一層蛋液，並撒上適量的白芝麻。
  • 步驟 13/14
    放入到預熱到180度的烤箱中烘焙12--15分鐘。
  • 步驟 14/14
    豆沙麵包出爐啦！
小貼士

在發酵的面上，按到底，如果看按完的地方不變形，就代表發酵完畢。

紅豆沙我是買現成的，也可自己製作紅豆餡。

釋出於 2024-01-30
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