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抹茶紅豆沙麵包
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滅絕師太plastic

最近圓點媽對抹茶的味道情有獨鍾……都說它跟紅豆是很好的搭檔。那麼就使勁折騰，抹茶餅乾，抹茶蛋糕，抹茶麵包都非常清香。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 260g
抹茶粉 7g
水 130g
全蛋液 20g
鹽 2g
白糖 45g
黃油 35g
酵母粉 5g
紅豆沙 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    除黃油和豆沙外，其它材料水，雞蛋，鹽，白糖，麵粉，抹茶粉，酵母粉依次入麵包桶中。按和麵程式30分鐘。然後放入黃油繼續揉15分鐘。取出麵糰，在案板上撒一些麵粉，方便在揉麵的時候，麵糰不粘手。
  • 步驟 2/5
    揉成光滑麵糰，放回麵包桶內進行發酵1小時30分鐘。發酵成比原來麵糰大兩倍。
  • 步驟 3/5
    發酵完取出分成五等份，把小麵糰肉圓壓扁放上豆沙餡兒，再收口。收口朝下。
  • 步驟 4/5
    用擀麵杖擀成橢圓形，動作要輕柔哦，因為裡面有豆沙餡兒。捲起，用刀劃三條。放入烤箱內進行第二次發酵。
  • 步驟 5/5
    發酵至原來麵糰的1.5倍大，如何開190度，烤20分鐘就行了……
小貼士

水量和烤制時間因實際情況而定。

釋出於 2019-01-31
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