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抹茶紅豆沙糯米餈
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那麼credit

從小就喜歡吃糯米做的一切食品源於遺傳吧！父親視糯米及糯米粉為主食，自己做的純洋糖油湯圓，一個有50g左右大小，他一餐可以吃20只以上，也是沒誰了吧！現在女兒也是個糯米控，和她的外公一樣，所以我家的糯米和糯米粉是常年必備的，各種糯米類的美食我也是必須要學會、學精的。今天這個抹茶紅豆沙糯米餈就是在收到“新良牌”糯米粉時女兒提出來要第一個做來吃的，因為她不僅是糯米粉控，也是抹茶控呢。

時間:1-2小時
食材
糯米粉 120g
抹茶粉 5g
糖粉 60g
橄欖油 5g
牛奶 150ml
粘米粉 30g
煉乳 60g
紅豆沙 適量
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有材料
  • 步驟 2/8
    各種粉混合過篩，倒入煉乳和牛奶;用手動打蛋器攪拌均勻，我怕抹茶粉結塊，又過了一次篩;容器上覆蓋保鮮膜，入蒸鍋中大火蒸開轉中火蒸25分鐘
  • 步驟 3/8
    取出，揉麵墊上晾至不燙手，瞧瞧，粘性的很吶
  • 步驟 4/8
    取一小塊麵糰揉勻，擀開，包入紅豆沙，捏緊口
  • 步驟 5/8
    搓圓，在盛有椰蓉的盤子裡滾一圈，讓糯米糰沾滿椰蓉後放入紙託中，完成
  • 步驟 6/8
    美美噠、一粒粒的椰蓉包裹在綠色的糯米糰外面，好想馬上咬上一口
  • 步驟 7/8
    自己做的紅豆沙，甜度剛剛好，加上抹茶粉的中和，這樣的搭配是再合適不過的了。豆香、粉香、茶香、椰香，四香融合，好高大上啊
  • 步驟 8/8
    配上一杯紅茶，美美噠下午茶開始了
小貼士

1. 提前浸泡紅豆可以使紅豆煮的軟爛。

2. 後期要多攪拌，防止糊鍋。

釋出於 2018-12-20
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