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紅豆沙糯米糰
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襲人steak

這些天做粘食大受家人喜歡，家人愛吃也是我製作的動力，再接再厲花樣翻新呵~~又用糯米效仿打糕的做法，做了紅豆沙糯米糰，粘糯Q彈的糯米糰內，包入了甜甜的紅豆沙，兩口吃一個，是不是很過癮呢。趕緊與大家分享哦

食材
圓粒糯米 350g
紅豆沙 適量
鹽蓉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    糯米洗淨，加適量水（多些無妨）浸泡10小時以上（冬天），泡透至手捻米粒可粉碎。 泡好後將泡米水倒掉，重新加水，水量以將沒過米為宜 高壓鍋蒸20分鐘
  • 步驟 2/10
    矽膠袋內先滴少許玉米油，將蒸熟的米飯倒入矽膠袋內進行揉制。
  • 步驟 3/10
    揉啊揉啊。。。 直到米粒被揉碎相互粘連，成為非常有彈性，韌性十足的麵糰
  • 步驟 4/10
    從矽膠袋中取出晾涼備用
  • 步驟 5/10
    紅豆沙適量，團成圓球備用
  • 步驟 6/10
    取一塊麵團，在手中按成扁圓，中間放紅豆沙
  • 步驟 7/10
    捏合包住並團圓
  • 步驟 8/10
    在椰蓉中滾一下，進一步團圓
  • 步驟 9/10
    擺入盤中，一個紅豆沙糯米糰就完成了 做完全部麵糰
  • 步驟 10/10
    經過揉制的糯米圓子口感很像打糕，勁道、Q彈十足。 儲存時不會變硬和開裂。適合涼著直接食用。
小貼士

這款紅豆沙糯米圓球不宜加熱食用，冷食也不會發硬變幹。

外表滾椰蓉可以防粘

釋出於 2023-03-09
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