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紅豆沙糯米餈
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天生髮際偏高

特別喜歡製作各式的小點心，給家裡的小朋友吃了也不用擔心食品安全問題，這款糯米餈是用自己製作的紅豆沙製作，軟糯潤滑，香甜可口，製作起來也非常的簡單，之前有人說很粘，蒸好的糯米麵團是非常的粘，但是帶上一次性手套後一點都不粘哦，如果沒有手套，可以用保鮮袋套在手上也可以。最好不要抹油，抹油後很難封口。

食材
糯米粉 260g
玉米澱粉 40g
奶粉 25g
紅豆沙 375g
糖粉 80g
玉米油 45g
水 400g
檸檬汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    稱好糯米粉，玉米澱粉和奶粉。
  • 步驟 2/11
    加入糖粉和玉米油。
  • 步驟 3/11
    倒入水。
  • 步驟 4/11
    擠入幾滴檸檬汁。
  • 步驟 5/11
    充分的攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    另取一個盆子，抹上一層油，倒入粉漿，蓋上保鮮膜冷水上鍋，水開後小火蒸20分鐘。
  • 步驟 7/11
    溫冷時用筷子攪拌糯米麵團，使它比較光滑一些。
  • 步驟 8/11
    準備好紅豆沙餡15份，每份25克。 （紅豆沙製作方法：
  • 步驟 9/11
    帶上一次性手套防粘，把蒸好的糯米麵團分成若干45克左右的小劑子。取其中一份用手壓扁，中間放上一份豆沙餡。
  • 步驟 10/11
    把它收口，收口向下，搓圓。
  • 步驟 11/11
    包好後在表面滾上一層椰蓉就可以了。
小貼士

1.如果沒有椰蓉的可以烤或炒一些糯米粉來用，包的時候也可以用熟糯米粉防粘。

2.這個配方中的份量可以做15個成品。可以放冰箱冷藏一下食用，味道更佳。

釋出於 2022-10-24
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