這個紅豆沙煎餅的餡是鄰居給的紅豆糖水演變出來，由於她煮的紅豆糖水水分太少，我將它加工了，就變成了這個煎餅餡。紅豆糖水裡加入了椰槳，所以味道很不錯，吃起來有椰香味。只是一直掌握不好糯米粉的製作，揉麵團的時候，感覺那糯米粉總是容易脆裂，包不住餡。不知哪位可以傳授糯米粉製作的竅門。