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抹茶豆沙糯米餈
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半暮未涼牧

其時我很喜歡吃草餅、糯米餈類的

這樣的糯米餈我之前有做過一次，蒸好後都還是軟軟不能成團

之後我一直都沒敢再做了

這次看到飄兒說要放冰箱裡冷藏後再操作，我試了一下還真是這樣

原本我以前是沒有放到很涼就操作所以一直都是粘手

食材
糯米粉 210g
豆沙 170g
抹茶粉 6g
白糖 80g
純牛奶 230g
玉米油 10g
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所需的材料
  • 步驟 2/15
    抹茶粉倒入糯米粉中攪拌一下
  • 步驟 3/15
    糯米粉與抹茶粉過篩兩次
  • 步驟 4/15
    倒入玉米油
  • 步驟 5/15
    倒入白糖
  • 步驟 6/15
    倒入純牛奶
  • 步驟 7/15
    攪拌均勻成抹茶粉糊無干粉
  • 步驟 8/15
    抹茶粉糊過篩一次，過篩後更順滑
  • 步驟 9/15
    冷入鍋蒸30~40分鐘，中間取10分鐘左右攪拌一次
  • 步驟 10/15
    蒸好後取出攪拌至變溫，然後放入冰箱裡冷藏半小時以上
  • 步驟 11/15
    準備好豆沙餡，約10g一份
  • 步驟 12/15
    帶上一次性手套取適量的抹茶餈壓扁（要做多大的按個人喜歡的取，我這個約30g一個的）
  • 步驟 13/15
    中間放上豆沙餡包好
  • 步驟 14/15
    再放入椰蓉裡滾上一層椰蓉
  • 步驟 15/15
    放紙托里就可，完成所有的糯米餈後可以排放在保鮮盒裡放冰箱裡冷藏1小時或以上就可
小貼士

1.取抹茶餈與包豆沙操作時一定要帶上一次性手套，不然都會粘手上

2.一定要放涼後才包，不然也都粘一次性手套上沒辦法包

3.蒸的時候一定要攪拌幾個，不然中間的很難蒸熟

釋出於 2024-07-16
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