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抹茶芒果糯米餈
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夏侯

糯米餈的餡料可根據自己的口感來除錯，有很多水果都可以做餡，如我用到的芒果。我們家只有我一個人比較喜歡吃糯米餈，大小寶都感覺口感粘粘的不太喜歡，所以糯米餈我家一般不太常做。

時間:1-2小時
食材
芒果 1個
糯米粉 210g
油 10g
糖 適量
抹茶 5g
純牛奶 250ml
棷蓉 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材
  • 步驟 2/10
    把低粉和抹茶粉拌均勻過篩
  • 步驟 3/10
    加入牛奶、白糖、色拉油
  • 步驟 4/10
    攪拌到粉糊中沒有白糖粒為宜，粉糊過篩
  • 步驟 5/10
    粉糊入鍋蒸20分鐘至熟，中間攪拌幾次
  • 步驟 6/10
    蒸好的抹茶糯米粉放涼
  • 步驟 7/10
    芒果去皮切塊
  • 步驟 8/10
    取一塊抹茶糯米糰壓成餅皮狀
  • 步驟 9/10
    取一塊芒果放在中間
  • 步驟 10/10
    包起來團圓，然後放棷蓉中滾上棷蓉即可，
小貼士

1.抹茶過篩後抹茶不會有顆粒

2.粉糊過篩可以糯米餈口感更細膩些

3.芒果最後是切大塊些，這樣比較好包一些

釋出於 2019-11-05
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