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抹茶芒果糯米餈
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無光盲途秋雁

夏天，喜歡那一抹綠。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 90g
澱粉 25g
抹茶粉 3ml
芒果 1個
黃油 13g
椰汁 130g
白砂糖 40g
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糯米粉與澱粉混合，加入椰汁攪勻；
  • 步驟 2/11
    加入白砂糖攪溶化；
  • 步驟 3/11
    黃油隔水加熱融化，待涼加進麵糊裡攪勻；
  • 步驟 4/11
    再加入抹茶粉；
  • 步驟 5/11
    攪至無顆粒後過篩一次到寬盤裡（寬盤容易熟）；
  • 步驟 6/11
    蓋上保鮮膜，鍋裡燒開水，大火蒸10分鐘；
  • 步驟 7/11
    芒果削皮挖球；
  • 步驟 8/11
    戴上一次性手套，手套塗上黃油（這樣就不會黏了，活動自如）抹茶糯米糰待涼平均分好小團（約25克一個）；
  • 步驟 9/11
    ，取一小團包入芒果收口；
  • 步驟 10/11
    再往椰蓉裡滾一圈，沾上椰蓉就好了；
  • 步驟 11/11
    依然做完。
小貼士

1，戴上一次性手套，且塗上油，就不黏了，塗上油才是關鍵；

2，這是10糯米餈的分量，吃多少做多少，糯米餈不宜放長時間，一天內吃完，糯米粉做的時間長會變硬；

3，抹茶粉不宜放太多，放太多顏色會很深且會帶苦澀味。

釋出於 2019-11-11
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