Name: 抹茶豆沙糯米餈
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 糯米粉 100g; 豆沙餡 100g; 玉米油 4g; 白糖 30g; 牛奶 140g; 抹茶粉 10g; 椰蓉 適量

抹茶豆沙糯米餈

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靜若繁花成

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雖然嘗試著製作了不少的餡料和口味，但還是最喜歡經典的豆沙餡，於是又製作了抹茶豆沙糯米餈。

清香的抹茶皮加上甜甜的豆沙餡，這個糯米餈是大受歡迎的。

食材

糯米粉 100g

豆沙餡 100g

玉米油 4g

白糖 30g

牛奶 140g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將糯米粉和抹茶粉放入玻璃容器內
步驟 2/13

將抹茶粉與糯米粉翻拌均勻
步驟 3/13

加入牛奶，邊加入邊攪拌
步驟 4/13

直到攪拌成比較順滑的狀態
步驟 5/13

放入微波爐中高火加熱1分鐘，取出後攪拌均勻
步驟 6/13

再放入微波爐中繼續加熱1分鐘
步驟 7/13

直到攪拌至順滑的狀態
步驟 8/13

將豆沙餡
步驟 9/13

戴上一次性手套，取一面團按扁
步驟 10/13

將豆沙餡放入麵皮上包裹上
步驟 11/13

團成圓球
步驟 12/13

將糯米餈放入椰蓉裡包裹均勻即可
步驟 13/13

做好的豆沙糯米餈好好吃呀

小貼士

微波爐加熱糯米麵團時需要根據糯米粉的量掌握，隨時觀察和攪拌，保證麵糰受熱均勻且順滑滋潤。

液體用量比蒸制的麵糰要稍多一些，因為微波過程會有水分流失。

在麵糰放涼和製作糯米餈時建議用溼布將容器裡的糯米糰蓋住，不要讓它幹了，否則就不好包

戴上一次性手套抹點油可以防止糯米麵團粘手

做好的糯米餈放進冰箱冷藏幾小時後口感會更好的

建議做好的糯米餈最好在第二天就吃完，如果吃不完必須放進密封盒裡放進冰箱，最好不要超過三天

釋出於 2025-01-02

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