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芒果糯米餈
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靜謐lump

家人愛吃的芒果大量上市了，我喜歡買個頭大大的，味道香甜軟糯，正好可以做芒果糯米餈。糯米的軟加上芒果果肉的細膩與甘甜，再混合椰蓉的香，咬一口感覺唇齒留香哦~

時間:10-30分鐘
食材
芒果 400g
玉米油 30ml
糯米粉 160g
牛奶 220ml
糖粉 50g
粟粉 45g
椰子粉 15g
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    糯米粉、玉米油、糖粉、椰子粉、粟粉（玉米澱粉）放入大碗，加牛奶及玉米油攪拌
  • 步驟 2/10
    攪成均勻的漿水後，放入蒸鍋，加蓋，中火蒸15分鐘
  • 步驟 3/10
    蒸好後晾涼
  • 步驟 4/10
    取大芒果1個
  • 步驟 5/10
    去皮去核，挖成小球
  • 步驟 6/10
    戴上一次性手套，取適量粉團在掌心按扁
  • 步驟 7/10
    放入芒果球
  • 步驟 8/10
    包好，輕輕搓圓
  • 步驟 9/10
    放入椰蓉中，表面沾滿椰蓉
  • 步驟 10/10
    放入蛋撻模中即可食用
小貼士

1.粉團一定要冷卻後再包芒果餡，操作時戴一次性手套以免粘連。

2.糯米粘滯、芒果性涼，老年人和兒童不可多吃。

釋出於 2024-11-07
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