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芒果糯米餈
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大方gossip

做好以後粘上椰蓉的糯米餈，圓鼓鼓的小模樣真是惹人愛，最外面是香噴噴的椰蓉，中間是軟糯香甜的麵皮，裡面是香甜幼滑的芒果，一口咬下去，多重口感和味道纏繞在舌尖，很是滿足。做好的糯米餈放進冰箱冷藏一下最好吃，但這次他們都像餓狼一樣，我一邊做他們就在旁邊虎視眈眈，邊做邊吃，最後我說：我要拍照的，不準再吃，再這樣，以後我什麼好吃的也不做啦。這才停下來，拍好照片，繼續哄搶而光......做法簡單，可愛又美味的芒果糯米餈，作為一道宴客的小點心倒是非常合適，肯定會讓客人很驚豔吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 150g
椰子粉 17g
糖粉 50g
玉米澱粉 40g
牛奶 250ml
色拉油 25ml
芒果 2個
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把糯米粉、生粉、椰子粉、糖粉倒入大碗，加入色拉油和牛奶；
  • 步驟 2/8
    慢慢攪拌至沒有顆粒的粉漿，上鍋中大火蒸13~15分鐘左右，粉漿全部凝固即可，出鍋後會很粘，待放涼後就沒那麼粘了；
  • 步驟 3/8
    芒果削皮後用挖球器挖出果肉。沒有挖球器就直接用小刀切成小塊即可；
  • 步驟 4/8
    準備好蒸熟放涼的粉團、芒果肉、椰蓉，開始包餡；
  • 步驟 5/8
    戴上一次性手套，用勺子取一份麵糰放在手掌，壓扁，再把四周捏薄；
  • 步驟 6/8
    放入一份芒果餡料；
  • 步驟 7/8
    類似包湯圓那樣包起來，收口，搓圓；
  • 步驟 8/8
    放進裝有椰蓉的碗裡，晃動碗，讓糯米餈均勻地粘上椰蓉即可。
小貼士

1、沒有椰子粉可以改用奶粉，反正主要的作用是增香而已。

2、戴上一次性手套會很容易操作，否則會粘手，沒有的話可以在手上套上保鮮膜來防粘。

釋出於 2019-07-04
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