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芒果糯米餈
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若雪櫻花草大

水果中最喜歡芒果，不只是因為它亮麗的外表和可口的味道，而是因為它的吃法多種多樣，既可以當水果生吃，也可以用來做成不同品種的甜品：芒果椰汁糯米飯、芒果布丁、芒果糯米粥、芒果西米露等等，還可以用來做炒飯：芒果蝦仁炒飯。當然也少不了今天的甜品：芒果糯米餈。芒果糯米餈口感清新，外皮既有芒果的香也有椰子香味，而內餡的芒果肉酸酸甜甜，對比十分強烈，一直以來都深受女生們的喜愛

食材
芒果汁 250ml
糯米粉 250克
新鮮芒果 2個
細砂糖 50克
椰絲 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    芒果汁放入容器裡，加砂糖攪拌均勻
  • 步驟 2/12
    糯米粉慢慢倒入做法1.中
  • 步驟 3/12
    用打蛋器慢慢將糯米粉拌勻，直到沒有了粒狀的麵糊
  • 步驟 4/12
    蓋上保鮮膜放入微波爐2-3分鐘；（500W火力約3分鐘,700W火力約2分鐘）
  • 步驟 5/12
    糯米糰呈透明成團的狀態即可，取出後迅速翻拌
  • 步驟 6/12
    準備好紙模，備用；將芒果切開並切成小塊，備用
  • 步驟 7/12
    碗裡放入適量的椰絲，備用
  • 步驟 8/12
    將做法5.的糯米皮擀成圓片狀
  • 步驟 9/12
    利用手掌虎口，把芒果塊包入糯米皮中
  • 步驟 10/12
    搓成圓球形，收口朝下
  • 步驟 11/12
    將糯米餈放入裝有椰絲的碗裡，讓糯米餈的表面趁熱並且平均的沾上椰絲
  • 步驟 12/12
    做好的糯米餈放入紙模，即可
小貼士

1.糯米粉倒入芒果汁裡後，用打蛋器來攪拌的話，很容易攪拌成沒有粒狀的麵糊；

2.不用微波爐可以用大火蒸20-25分鐘；

3.做法4.中放入微波爐的時間不要一開始就調太多,可以1分鐘1分鐘的增加；

4.在操作做法8.的時候，麵糰很燙，需要戴上膠手套，既可以避免燙手也可以避免粘手；

釋出於 2018-12-07
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