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芒果糯米餈
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皮蛋

兒子天天嚷嚷著說要吃芒果,偏偏我媽說芒果太溼熱,不太

想讓他吃。我剛好想做糯米餈,於是就買了芒果回家做餡,這樣

既可以滿足兒子想吃芒果的願望,但也不至於吃得太多。

做好以後粘上椰蓉的糯米餈,圓鼓鼓的小模樣真是惹人愛,

最外面是香噴噴的椰蓉,中間是軟糯香甜的麵皮,裡面是香甜幼

滑的芒果,一口咬下去,多重口感和味道纏繞在舌尖,很是滿足。

做好的糯米餈放進冰箱冷藏一下最好吃,但這次他們都像餓

狼一樣,我一邊做他們就在旁邊虎視眈眈,邊做邊吃,最後我說:

我要拍照的,不準再吃,再這樣,以後我什麼好吃的也不做啦。

這才停下來,拍好照片,繼續哄搶而光......

做法簡單,可愛又美味的芒果糯米餈,作為一道宴客的小點

心倒是非常合適,肯定會讓客人很驚豔吧!

方子來自“大菜”,感謝!

份量:18個

食材
糯米粉 150克
芒果 1個
椰子粉 17克,可選
糖粉 50克(我自己把白糖放研磨杯磨的)
玉米澱粉 40克(生粉)
牛奶 250ml
色拉油 25ml
椰蓉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把糯米粉、生粉、椰子粉、糖粉倒入大碗,加入色拉油和牛奶
  • 步驟 2/8
    慢慢攪拌至沒有顆粒的粉漿,上鍋中大火蒸13~15分鐘左右,粉漿全部凝固即可,出鍋後會很粘,待放涼後就沒那麼粘了
  • 步驟 3/8
    芒果削皮後用挖球器挖出果肉。沒有挖球器就直接用小刀切成小塊即可
  • 步驟 4/8
    準備好蒸熟放涼的粉團、芒果肉、椰蓉,開始包餡
  • 步驟 5/8
    戴上一次性手套,用勺子取一份麵糰放在手掌,壓扁,再把四周捏薄;(沒有一次性手套,就在手上蘸點涼開水來防粘)
  • 步驟 6/8
    放入一份芒果餡料
  • 步驟 7/8
    類似包湯圓那樣包起來,收口,搓圓
  • 步驟 8/8
    放進裝有椰蓉的碗裡,晃動碗,讓糯米餈均勻地粘上椰蓉即可
小貼士

1、沒有椰子粉改成奶粉也可以,目的就是增加香味而已,不是必須品

2、做好馬上就可以吃了,不急著吃的話,放進冰箱冷藏一會再吃會更美味呢

釋出於 2018-08-29
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