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豆沙糯米糰子
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額爾古納的陳鴻宇

上次做豆沙繡角餘下不少豆沙,上次做得非常好吃,這次幾個師奶仔要聚會,所以特地去買了糯米粉,做了這個糯米糰子,其實也是第一次操作,剛開始做的不太好,後面就比較有感覺了,包括煎糰子也是一樣的!

喜歡甜一點的可以在煮開水的時候放點糖一起煮化,我是感覺豆沙是甜的,不要吃那麼甜,所以沒有放,聚會拿過去,大家都說不錯,還說要要下次再做,有些還要偷師呢!那看來得找我媽媽才行了,因為我也是在她指點和配合下完成的這個糰子,哈哈!

趕著出門聚會,隨便拍了幾張,後悔沒拍一張切開的,有露出豆沙餡的,呵呵!

時間:10-30分鐘
食材
自制豆沙 200g
糯米粉 200g
清水 250ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    平底鍋下一碗水,煮開;
  • 步驟 2/9
    加入一半量的糯米粉,小火拌勻;
  • 步驟 3/9
    離火,加入餘下的糯米粉拌勻至不粘手;
  • 步驟 4/9
    捲成長條,分成差不多大小的劑子;
  • 步驟 5/9
    提前備好豆沙餡;
  • 步驟 6/9
    把糯米劑子壓扁或者擀成適量大小,包入適量豆沙;
  • 步驟 7/9
    包好封口朝下;如此把麵糰用完為止.
  • 步驟 8/9
    平底鍋下底油,燒熱,把封口朝下先下鍋中小火慢慢煎;
  • 步驟 9/9
    別隨意翻動,等一面煎好再煎另一面至麵糰有點金黃就可以了!
小貼士

1.豆沙是自制的,可以用豆子加清水用壓力鍋壓爛,然後入鍋,加糖炒至自己喜歡的程度即可!

2.另外,粉類的可以根據自己的吸水量適量調整多少,以不粘手為佳.

3.煎糰子的時候注意不要太密,因為糯米一遇熱很粘,容易粘在一起啊!

釋出於 2023-01-24
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