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家常點心—梅菜肉餡糯米糰子
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鹹味的糯米糰子Q彈不膩，冷熱適宜，昕哥是糯米嘴巴，我常常用糯米粉做南瓜餅，艾菜餈粑，梅乾菜獨有的鹹，香摻雜肉糜的油脂，非常的可口，昕哥也非常喜歡吃。

食材
肉糜 適量
梅菜乾 適量
芝麻 適量
細砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    糯米粉用溫水來和麵比較柔軟好塑形。
  • 步驟 2/8
    梅菜乾洗淨切絲，和肉糜，芝麻用蠔油炒出油，炒出鹽味，炒香噴噴的！（梅菜乾本身很鹹，千萬不用放鹽了）然後加點細砂糖綜合一下味道，鹹中帶點甜。
  • 步驟 3/8
    包餡。
  • 步驟 4/8
    使用一些模具可以讓它外形漂亮一點。模具記得刷油方便脫模。
  • 步驟 5/8
    整形。
  • 步驟 6/8
    1。2。3。4。5。6。7！報數！開火！蒸10分鐘。
  • 步驟 7/8
    熟的糰子胖嘟嘟了。
  • 步驟 8/8
    梅菜肉餡糯米糰子
小貼士

一般來說，比例的問題都是靈活機動的。想做多少份量的成品就下多大的料，和麵無外乎溼度高一點，低一點。所以，水最好先少，看情況再新增。糯米糰子一般來說稍溼一些，蒸出來的成品就軟和，當然，是能夠塑形的那種手感，不可能是稀泥。

釋出於 2019-02-25
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