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水煎梅菜肉包子
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periodical企鵝

又做了一次梅菜肉餡，這次，來做一次水煎包。包好包子，醒發，平底鍋刷油，放入包子，倒水，加蓋，然後聽裡面茲啦啦的聲響。這樣的程式，並不是第一次見，但真正動起手來，心裡面卻有一百個鼓。不是擔心水少了，就是揣測是不是火大了，會不會鍋底焦糊？戰戰兢兢，終於等到出鍋，其實真不知道是不是應該出鍋了，看著包子模樣好像差不多成熟了，管他是好是壞，出鍋再說。。。喜歡那焦黃的底兒。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 350g
水 180g
乾酵母 3g
梅菜肉餡 300g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    用料：麵粉350克，水180克，乾酵母3克，梅菜肉餡300克
  • 步驟 2/17
    將所有面團料倒入麵包機中，
  • 步驟 3/17
    攪拌成光滑麵糰。
  • 步驟 4/17
    放入大碗，置溫暖處發酵。
  • 步驟 5/17
    麵糰長大至兩倍。
  • 步驟 6/17
    取出，排氣，重新揉透。
  • 步驟 7/17
    搓成長條。
  • 步驟 8/17
    分割成10等分。
  • 步驟 9/17
    擀成圓片。
  • 步驟 10/17
    放入餡料，
  • 步驟 11/17
    捏出褶子，放在案臺上醒發20-30分鐘。
  • 步驟 12/17
    平底鍋燒熱，放入少許油，
  • 步驟 13/17
    放入包子，
  • 步驟 14/17
    倒入少量水，鋪滿鍋底。
  • 步驟 15/17
    立即蓋上蓋子，中小火煎烙。
  • 步驟 16/17
    待水分完全蒸發，包子熟透，熄火。
  • 步驟 17/17
    出鍋，趁熱食用。
小貼士

最後醒發時間需根據實際氣溫酌情調整。

若水分蒸乾後包子未熟，可再次加水蓋蓋燜至熟透。

趁熱食用最香。

釋出於 2019-10-21
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