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芹菜白菜肉包子
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紅潤modesty

芹菜營養十分豐富，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。並且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。 清淡的芹菜與白菜、肉融合，和成餡做成包子，既有芹菜的清香味，又有肉的鮮美，非常好吃。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 500g
芹菜 1000g
白菜 500g
油 適量
鹽 適量
花椒麵 適量
醬油 適量
蠔油 適量
酵母粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把面和安琪牌酵母粉按比例和好，放置溫度稍微高點的地方，等待發酵麵粉團。
  • 步驟 2/11
    芹菜、白菜洗淨，剁成末，用鹽醃製一下擠去水，備用。
  • 步驟 3/11
    肉餡加入蔥、薑末。
  • 步驟 4/11
    加入、鹽、花椒粉、耗油調料。
  • 步驟 5/11
    加入用花椒炸好的油，和去水的芹菜、白菜末攪拌調勻，和好餡。
  • 步驟 6/11
    把發好的面，揪成小麵糰。
  • 步驟 7/11
    擀成包子皮。
  • 步驟 8/11
    加入和好的肉餡。
  • 步驟 9/11
    做成包子。
  • 步驟 10/11
    裝入鍋裡，開鍋後蒸制10鐘左右，即可。
  • 步驟 11/11
    盛出食用。
小貼士

發麵很重要，面一定要按照安琪酵母分的比例發好。面發好後，一定有充分時間醒面，還有包好的包子也要醒一醒，再放入鍋中蒸，這樣包子的面發的才好。拌餡也很關鍵，調料適度，拌勻。

釋出於 2024-05-20
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