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乾貝香菇白菜肉包子
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肥了點遊記愹

【乾貝香菇白菜肉包子】是在學做家常菜的活動學來的，第一做的醜，但餡的味道不錯，不敢上菜譜。這次做的看起來有點像包子就上菜譜了，裡面餡很鮮甜，面發的也不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬腿肉 160g
白菜 200g
乾貝 10g
香菇 3個
麵粉 200g
姜 適量
小蔥 1根
雞精 1小勺
酵母粉 3g
白沙糖 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    酵母粉加入沙糖用清水化開靜置5分鐘
  • 步驟 2/15
    麵粉加入酵母水邊攪拌，再加入適量清水
  • 步驟 3/15
    拌成小塊狀
  • 步驟 4/15
    把它揉成團靜置10分鐘，再揉至光滑放溫暖處醒發兩倍大
  • 步驟 5/15
    這時把豬肉洗淨剁細
  • 步驟 6/15
    放入碗里加入薑末，鹽，醬油，雞精攪拌勻醃半個鍾
  • 步驟 7/15
    把香菇切小，蔥切小，乾貝提前泡，切細待用
  • 步驟 8/15
    白菜用開水焯一下撈出，過涼控幹水份，切小
  • 步驟 9/15
    香菇，蔥花，乾貝加入醃好肉末裡拌勻，再加入白菜攪拌勻
  • 步驟 10/15
    面醒發好倒板上揉排掉氣
  • 步驟 11/15
    搓成條分成幾份
  • 步驟 12/15
    擀成中間厚邊薄的麵皮，中間放餡捏邊收口，把全部做完
  • 步驟 13/15
    做好再次醒發三十分鐘
  • 步驟 14/15
    大火冷水上鍋蒸至煮開，調中小火二十五分鐘關火歇五分鐘就可以開鍋了
  • 步驟 15/15
    裝盤
小貼士

蒸包要冷水上鍋蒸至煮開要調中小火，蒸岀來的包漂亮，25分鐘關火再歇5分鐘就可以開啟蓋了。

釋出於 2020-01-19
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