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醬油白菜肉包子
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天生髮際偏高

很少自已動手在家做包子餃子類的麵食。所以導致我的做的包子餃子外表奇醜無比，但這次咱們忽略外表，直接看它的內心，嘿嘿，大塊的肉，醬色，味道基本都達到了我記憶中的味道，其實，美味就是這麼簡單。這個包子中，我沒有用鹽，而是直接用醬油來調味，一舉兩得，醬色，鹹味兼得，但前提是，一定要提前半個小時將肉用醬油醃製入味，白菜切大菜，提前用花生油拌勻，以免在與肉餡混合時出水影響包制，其它，按照你想包制的樣子，長形，圓形都可。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 200g
白菜 190g
發酵麵糰 適量
花生油 2勺
五香粉 1勺
醬油 6大勺
雞精 1/2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    五花肉切成約1釐米的方丁，加入六月鮮醬油
  • 步驟 3/12
    再加入五香粉充分拌勻，醃製二十分鐘以上。
  • 步驟 4/12
    白菜也切成約1釐米的方丁，用花生油拌勻備用。
  • 步驟 5/12
    將白菜和醃好的肉放在一起
  • 步驟 6/12
    拌勻備用。
  • 步驟 7/12
    提前準備好發酵麵糰。
  • 步驟 8/12
    將麵糰分割成小劑。
  • 步驟 9/12
    放在白菜肉餡。（皮的厚薄程式和餡的多少看你的喜好和包制技術）
  • 步驟 10/12
    包成圓形的包子
  • 步驟 11/12
    略放置發酵一下，我家室溫二十度，我放置了二十分鐘。
  • 步驟 12/12
    2蒸制十五至二十分鐘即可。（一般蒸鍋十五分鐘即可）。關火後，悶制兩三分鐘後再開蓋。
小貼士

小貼士：

1白菜餡的包子，白菜不建議蒸的太爛

2建議用五花肉，味道更香

釋出於 2020-02-11
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