Name: 白菜素包子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 白菜 700克; 油 適量; 精鹽 適量; 醬油 適量; 大蔥 適量; 味精 適量

白菜素包子

14.9萬熱度 172 收藏

湊整

關注

這個季節是我們東北各家各戶存白菜的時候，所以現在白菜隨處可見。吃多子油膩的食物，我們來做個清淡營養的純素早餐——白菜素包子，做為早餐很健康，也補充維生素。

時間:30分鐘-1小時

食材

白菜 700克

油適量

精鹽適量

醬油適量

大蔥適量

烹飪步驟

步驟 1/26

將白菜切成小塊，放入料理器中。
步驟 2/26

用手順時針旋轉幾下，就將白菜絞好了。如果你用的不是白菜餡，可以在豬肉絞好後，直接放入切成小塊的蔬菜和肉餡絞在一起，因為白菜絞後會出水，所以白菜要單獨絞，然後要擠出水分才能和肉混合。
步驟 3/26

將白菜倒入一盆中。
步驟 4/26

放入鹽，醃半小時，沙出水分。
步驟 5/26

擠出水分。
步驟 6/26

放入切好的蔥花.
步驟 7/26

放入精鹽。
步驟 8/26

放入五香粉。
步驟 9/26

放入味精。
步驟 10/26

放入一點醬油。
步驟 11/26

放入油。
步驟 12/26

攪拌均勻。
步驟 13/26

將面與溫水、酵母混合，和成光滑麵糰。
步驟 14/26

蓋上保鮮膜放入烤箱裡發酵。
步驟 15/26

發酵至2倍大取出。
步驟 16/26

取出揉好後，切成兩份。
步驟 17/26

分別揉勻。
步驟 18/26

搓成長條。
步驟 19/26

切成小劑子。
步驟 20/26

灑上面粉。
步驟 21/26

將其逐個按扁。
步驟 22/26

擀成包子皮。
步驟 23/26

取一包子皮包入餡料。
步驟 24/26

包成一個包子。
步驟 25/26

將包子放入烤箱發酵30分鐘。
步驟 26/26

放入鍋中蒸20分鐘即可。出鍋前燜五分鐘再開鍋蓋。

小貼士

1 如果你用的不是白菜餡，可以在豬肉絞好後，直接放入切成小塊的蔬菜和肉餡絞在一起，因為白菜絞後會出水，所以白菜要單獨絞，然後要擠出水分才能和肉混合。

2 因為醃白菜時已經放入了一點鹽，所以之後不要放太多。

3 包子麵糰要和得軟一些。

4 出鍋前燜五分鐘再開鍋蓋，防止回縮。

釋出於 2020-03-24