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圓白菜素包子
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王苗是豬

圓白菜素包子,做法簡單,一口可以吃一個,太有味道了

時間:30分鐘-1小時
食材
大包粉 500g
圓白菜 300g
雞蛋 2個
蝦皮 20g
香油 適量
雞精 適量
橄欖油 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    大包粉 500克 酵母 4克 清水190克 橄欖油 20克，，用筷子拌勻。
  • 步驟 2/16
    在揉成揉成光滑的麵糰進行發酵。
  • 步驟 3/16
    圓白菜洗淨切成塊，放入料理機中。
  • 步驟 4/16
    攪打成顆粒狀。
  • 步驟 5/16
    鍋中注入油，倒入打散的雞蛋。
  • 步驟 6/16
    用筷子迅速攪散，讓雞蛋成小塊後盛出。
  • 步驟 7/16
    另起鍋，注入油 下入蝦皮炒香。
  • 步驟 8/16
    關火加入蔥碎和炒好的雞蛋。
  • 步驟 9/16
    待雞蛋和蝦皮涼後加入圓白菜碎。
  • 步驟 10/16
    加入 少量的鹽 雞精 香油攪拌均勻即可成素餡料。
  • 步驟 11/16
    這時候麵糰已經發酵至2倍大。
  • 步驟 12/16
    發酵好的麵糰。排除空氣，分成大小均勻的小麵糰。
  • 步驟 13/16
    取一小麵糰，擀成中間厚，外圍薄的麵餅。
  • 步驟 14/16
    放上餡料。拇指支住麵皮，食指開始均勻的打褶收皮兒，包成包子。
  • 步驟 15/16
    全部包好後，餳至15分鐘。
  • 步驟 16/16
    蒸鍋注入水，燒開後，放入包子。轉中火 蒸至15分鐘。 關火 ，虛蒸5分鐘即可。
小貼士

蝦皮已經很鹹了，鹽要根據自己的口味來新增。關火後，不要著急開啟，再虛蒸5分鐘。

釋出於 2020-02-21
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