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蝦皮小白菜素包子
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彥斌屠魔戰神

本人一向是本著買來的東西就要物盡其用，買來麵包機以後不但再不買外邊麵包坊的麵包，每週換著花樣做一到兩個大吐司外，還把它用作和麵機，原來用手和麵，總是弄得到處都是，這下好了，用它和出來的面鬆軟又有彈性，做麵食不發愁了。

食材
低筋麵粉 280克
高筋麵粉 80克
水 180克
鹽 少許
糖 少許
酵母 3克
植物油 2湯匙
小白菜 1把
蝦皮 少許
木耳 少許
蔥末 適量
薑末 適量
五香粉 適量
雞蛋 2個
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將水、油、鹽、糖、麵粉、酵母粉按順序放入麵包機內筒，啟動發麵團程式，麵包機發面需要1小時50分鐘，在這同時準備餡料。
  • 步驟 2/6
    木耳按個人喜好放入冷水中泡發，洗淨後切成細絲，焯水過涼備用；
  • 步驟 3/6
    雞蛋放入碗中打散；炒鍋上火，放入植物油，將2/3蛋液倒入鍋中炒熟，炒的過程中用筷子打散。
  • 步驟 4/6
    將小白菜去根、洗淨後焯水，然後過涼。切碎放入大碗中，依個人喜好加入蝦皮，蔥末、薑末、香油、木耳碎、五香粉及剩餘的1/3雞蛋液，加鹽調味
  • 步驟 5/6
    1：50分後發麵程式結束。將麵糰從麵包機內取出，記得要把攪拌棒拿出來。將發好的面分成10個小麵糰，擀成麵皮，將餡料放入提褶包成包子，包好後放置在案板上10分鐘，記得案板上要撒上乾麵粉，以免粘底
  • 步驟 6/6
    放入冷水鍋中，水開後轉中火蒸15分鐘，熄火後虛蒸2分鐘即可
釋出於 2018-06-22
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