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蝦仁小白菜包子
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暨人醒夢亦碎

白白胖胖蝦仁小白菜包子，薄皮大餡香香噠

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 200g
酵母 5g
泡打粉 1g
白糖 5g
青蝦仁 150g
蝦皮 30g
黑木耳 20g
小白菜 500g
蔥末 5g
薑末 5g
鹽 2g
香油 30ml
食用油 30ml
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    小白菜洗淨，蝦仁，蝦皮，泡發木耳，蔥姜備齊
  • 步驟 2/15
    準備調味料
  • 步驟 3/15
    蔥姜切碎，蝦仁，木耳焯水然後剁碎，蝦皮用水沖洗乾淨
  • 步驟 4/15
    另起鍋放入清水，水開焯下小白菜，撈出過涼利幹水份
  • 步驟 5/15
    然後剁碎，出湯後在擠出湯汁
  • 步驟 6/15
    放入乾淨盆中
  • 步驟 7/15
    加入蔥薑末，鹽，白胡椒粉，食用油和香油拌勻備用
  • 步驟 8/15
    面發酵好了
  • 步驟 9/15
    加入少許乾麵粉揉均勻面團
  • 步驟 10/15
    然後揪出面擠
  • 步驟 11/15
    用擀麵杖擀成皮包入足量的餡
  • 步驟 12/15
    捏成漂亮的包子
  • 步驟 13/15
    分二屜碼放蒸籠屜上，涼水蓋上蓋小火至開鍋上氣，改大火蒸15分鐘
  • 步驟 14/15
    包子熟了，白白胖胖的
  • 步驟 15/15
    薄皮大餡香香噠
小貼士

小白菜焯水過涼淋幹水份備用，麵粉加入酵母，糖，泡打粉和成麵糰室溫發酵二倍大，包好包子涼水上蒸鍋，開鍋後改大火蒸15分鐘

釋出於 2019-12-24
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