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豬肉白菜餡包子
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秋離未離代桃

豬肉白菜餡包子。鹹香味美，是我們生活中常吃的主食，尤其是在北方城市。但是外邊買的，總是覺得陷小，所以只要有空就自己來做，包子是我這麼多年來的最愛。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 600g
豬肉 400g
白菜 800g
韭菜 100g
香油 適量
鹽 適量
白糖 適量
醬油 適量
姜 適量
料酒 適量
發酵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把麵粉放少許酵母和適量溫水活成麵糰，醒兩個小時。
  • 步驟 2/14
    主要食材。
  • 步驟 3/14
    白菜洗淨瀝乾水分後切碎。
  • 步驟 4/14
    把豬肉餡放入一個盆內加入油，鹽，味精，少許醬油，白糖，料酒，香油，薑末攪拌均勻。
  • 步驟 5/14
    幾種食材處理好了。
  • 步驟 6/14
    放到一起。
  • 步驟 7/14
    攪拌均勻。
  • 步驟 8/14
    麵糰揉成長條，再揪成大小差不多的小團，擀好皮。
  • 步驟 9/14
    拿一塊擀好的皮放入適量餡。
  • 步驟 10/14
    一隻手按著餡，一隻手往內捏面如圖示。
  • 步驟 11/14
    最後合口用力捏住就行。
  • 步驟 12/14
    包好的包子醒十幾分鍾。可以根據天氣情況而定，冬天就醒的時間長些。這是請教我的好友學來的.
  • 步驟 13/14
    涼水放入蒸鍋，等鍋內水開了，開始計時，12分鐘左右就熟了
  • 步驟 14/14
    豬肉白菜餡包子就好了。
小貼士

我在白菜陷裡放了少量的韭菜，所以在攪拌豬肉陷的時候，就只用薑末了。這是和朋友學的，只要有韭菜的陷就不用放蔥了。這樣味道好。

釋出於 2020-08-11
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