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韭菜素包子
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長笙酒肆

我平時包包子，包餃子一般很少包素餡的，都是包肉餡的。這次看見家裡有韭菜就決定不包肉餡的了。咱也包一次素餡包子換一換口味。於是就誕生了今天的韭菜素包子，好好吃啊！

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 300g
雞蛋 100g
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
雞精 3g
酵母 5g
蝦皮 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    韭菜擇去黃葉洗淨空幹水分；
  • 步驟 2/10
    切成細末；
  • 步驟 3/10
    雞蛋兩個打散後倒入炒鍋用筷子巴拉成碎塊；
  • 步驟 4/10
    雞蛋碎晾涼後和韭菜攪拌在一起，放入油、雞精、五香粉、蝦皮；
  • 步驟 5/10
    發酵好的麵粉團；
  • 步驟 6/10
    發好的面放在案板上揉成團鬆弛5分鐘，然後搓成長條，揪成劑子在擀成包子皮；
  • 步驟 7/10
    包子皮上放上韭菜雞蛋餡；
  • 步驟 8/10
    包成包子；
  • 步驟 9/10
    包好的包子裝入籠屜裡；
  • 步驟 10/10
    餳10分鐘後將籠屜放入冷水鍋裡開大火蒸8分鐘即可。
小貼士

1、麵粉和的不要太硬，包包子面軟一點好吃；

2、韭菜不要過早的放鹽，最好在韭菜餡裡放點油拌和後在放入鹽，這樣可以避免韭菜出水。

釋出於 2022-10-27
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