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雞蛋韭菜素包子
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夏有森光暖

南齊周顒有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，嫩嫩的，看起來就很誘人。今天，就做雞蛋韭菜包子了。

食材
韭菜 500g
雞蛋 300g
蝦皮 50g
油 適量
鹽 適量
豆腐 50g
十三香調料 適量
蠔油 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    韭菜擇好，洗淨晾乾。
  • 步驟 2/17
    切碎。
  • 步驟 3/17
    雞蛋炒熟備用。
  • 步驟 4/17
    蝦皮洗淨。
  • 步驟 5/17
    油加熱晾涼後，放入韭菜。
  • 步驟 6/17
    放入切碎的豆腐。
  • 步驟 7/17
    放入雞蛋。
  • 步驟 8/17
    放入蝦皮。
  • 步驟 9/17
    加入十三香。
  • 步驟 10/17
    加入蠔油。
  • 步驟 11/17
    加入香油。
  • 步驟 12/17
    攪拌均勻後，放入鹽。
  • 步驟 13/17
    發好的面分成大小合適的麵糰。
  • 步驟 14/17
    擀皮，放入餡料。
  • 步驟 15/17
    坐鍋，放入籠屜。
  • 步驟 16/17
    蒸熟。
  • 步驟 17/17
    開始享用。
小貼士

1. 素餡，要先加油，最後加鹽，防止出湯。

2. 放入蠔油，味道更鮮。

釋出於 2022-07-07
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