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雞蛋韭菜盒子
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傷情undertaking

下午去買雞蛋，還一併買了雜七雜八的一堆東西，還拎著個大西瓜。回到家，一進門累的我呀，把手裡的東西往廚房桌上一丟！只聽“咔嚓”~~毀了~~我的雞蛋！一共買了30個雞蛋，爛了五個！

沒辦法只好晚上做雞蛋韭菜盒子了，恩恩，好久不吃，味道不錯，我幹掉倆~~

食材
麵粉 250g
水 適量
鹽 適量
雞蛋 5個
油 適量
韭菜 200克
海米茸 適量
雞精 適量
13香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    雞蛋打散
  • 步驟 2/19
    熱鍋涼油把雞蛋炒碎
  • 步驟 3/19
    韭菜擇洗乾淨
  • 步驟 4/19
    洗好的韭菜瀝乾水切末
  • 步驟 5/19
    韭菜並炒好的雞蛋，加入鹽
  • 步驟 6/19
    加入適量13香
  • 步驟 7/19
    加入少許雞精
  • 步驟 8/19
    加入適量海米茸
  • 步驟 9/19
    加入適量油，把加入佐料的餡料拌勻
  • 步驟 10/19
    麵粉加適量水和成柔軟的麵糰
  • 步驟 11/19
    分成等大的六個劑子
  • 步驟 12/19
    取一個擀成薄餅
  • 步驟 13/19
    把調好的餡料放在一半的位置
  • 步驟 14/19
    把另一邊折過來，用手把靠近餡料的合攏處壓實
  • 步驟 15/19
    用碗的邊沿把多餘的麵皮壓下來
  • 步驟 16/19
    壓好的菜盒是這個樣子，依次把所有劑子做好，切下來的面可以再做兩個。所有的這些材料，我一共做了8個。
  • 步驟 17/19
    電餅鐺燒熱，刷薄油，
  • 步驟 18/19
    把做好的菜盒放入，蓋蓋
  • 步驟 19/19
    煎好一面，先把朝上的一面刷少許油，再翻面煎另一面。
小貼士

和麵要柔軟光滑，醒半小時再用

如果不喜歡用碗壓邊，也可以捏成麥穗花，但個人覺的壓邊的更容易熟，且口感好。

釋出於 2023-02-16
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