jxcaipu logo
雞蛋韭菜盒子
5.7萬 熱度 122 收藏
收購土鴨蛋世沱

盒子是北方人很家常的飯食，可根據時令疏菜更換餡料，能從年頭吃到年尾。又因為操作簡單而又美味，大多人家都喜歡，不同人家還能做出不同的風味。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 四個
韭苔 半斤
面 三兩
蝦皮 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    現在韭菜已經老了，韭苔剛好。洗淨，切成小丁。
  • 步驟 2/10
    雞蛋炒散後，加入蝦皮，繼續翻炒幾下，關火。
  • 步驟 3/10
    炒好後是這樣的，我覺得蝦皮炒一下更出味。
  • 步驟 4/10
    雞蛋用的是土雞蛋，韭苔也新鮮，所以餡中我只放了些許鹽，保證原餡料的鮮味。
  • 步驟 5/10
    面提前和好，軟硬比照餃子皮面即可。省面半小時，這段時間剛好做餡。
  • 步驟 6/10
    這些面我分了六個面劑子，盒子做出來比餃子大，大小有手掌大小。面做好後放上餡，餡放在皮的一邊，然後對摺，邊壓緊。
  • 步驟 7/10
    提醒一點，在盒子最後角不壓死，留個小孔透氣。
  • 步驟 8/10
    平常我喜歡用電烙餅檔，不用管火。今天用的平鍋，想試試效果。小火，兩分翻面。。
  • 步驟 9/10
    第一次用平鍋，有點微胡。
  • 步驟 10/10
    不過嚐了一下味還行。
小貼士

1.吃的時間要蘸辣椒醋的蘸水，更提味。

2.再配一碗西紅柄紫菜湯。

3.冬天時我喜歡白菜豆腐餡的盒子，友們也可一試。

釋出於 2020-10-26
293
相關菜譜
寫評論