做飯的人都知道簡單的食材，往往都是最難做的菜，簡簡單單的韭菜盒子看似簡單，可做起來難，從和麵，和餡，包形，再到上鍋烙，每一步都很考究，同時吃韭菜的季節也非常講究，有“春食則香，夏食則臭”之說，也就是說現在的韭菜最香，鮮，嫩。

我姥姥家以前是在農村住的，家裡有幾個大棚，種了好多菜，有豆角，大蔥，西紅柿，辣椒，韭菜等，記得小時候每次放假我都會去那玩，幫忙割韭菜，有時也會偷懶連根拔起，雖然每次都會弄得亂七八糟的，嘿嘿，割完的韭菜就用來做各種各樣的美味佳餚，但我最愛的還是雞蛋韭菜盒子，自己家種的，自己割，再到做成豐富可口的飯菜，每一道工序都是在眼皮子底下完成的，就倆字---放心。