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胡蘿蔔汁發麵韭菜盒子
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灼謊蚊柯瘸

胡蘿蔔汁發麵韭菜盒子，說起來有點繞嘴。每次做韭菜盒子，家裡的小孩子都會吃很多，怕他積食就用發酵過的面來做，這樣更容易消化。用破壁機把胡蘿蔔打成汁和麵，不僅吃不出胡蘿蔔那特殊的味道，還能增加胡蘿蔔素，維生素Ａ等多種營養成分。色澤金黃，好看又好吃。

食材
麵粉 400g
胡蘿蔔汁 200ml
韭菜 200g
雞蛋 2個
水發木耳 100g
水發粉條 100g
蝦皮 50g
發酵粉 6g
薑末 5g
食用油 15ml
香油 5ml
蠔油 15ml
雞汁 10ml
胡椒粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    胡蘿蔔用破壁機打成汁
  • 步驟 2/15
    麵粉加入發酵粉用胡蘿蔔汁和成麵糰靜至發酵
  • 步驟 3/15
    雞蛋用油炒至凝固，木耳，粉條，韭菜切碎
  • 步驟 4/15
    放入香油提香
  • 步驟 5/15
    放入蠔油調味
  • 步驟 6/15
    放入雞汁，胡椒粉提味
  • 步驟 7/15
    放入調料後攪拌均勻
  • 步驟 8/15
    發酵好的面搓成長條切成劑子
  • 步驟 9/15
    擀成麵皮放餡包制
  • 步驟 10/15
    放上餡把邊捏嚴
  • 步驟 11/15
    為了在煎制過程中不漏餡，再用兩個手指一左一右捏出波浪邊
  • 步驟 12/15
    包好的盒子是不是很漂亮
  • 步驟 13/15
    電餅鐺放油加熱，擺上盒子煎制
  • 步驟 14/15
    一面煎黃翻面繼續煎
  • 步驟 15/15
    韭菜盒子煎好出鍋享用了
小貼士

無

釋出於 2024-07-07
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