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燙麵韭菜盒子
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韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優美，色澤潔白、美觀、吃著鮮嫩、清香。是家人喜歡的一道麵食之一。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 200g
雞蛋 3個
蝦皮 50g
麵粉 500g
香油 適量
鹽 適量
油 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備的材料。
  • 步驟 2/11
    麵粉倒入面盆，緩緩加入開水，邊加邊攪拌成面絮狀。
  • 步驟 3/11
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒半個小時左右。
  • 步驟 4/11
    雞蛋磕入碗中攪散。
  • 步驟 5/11
    然後倒入油鍋中炒成碎蛋花。
  • 步驟 6/11
    韭菜洗淨切成細末，放入碗中。
  • 步驟 7/11
    雞蛋碎、韭菜盒洗淨的蝦皮混合一起。淋入少許食用油，香油。
  • 步驟 8/11
    加入鹽和適量胡椒粉拌勻備用。
  • 步驟 9/11
    醒好的麵糰揉成長條，切小份，擀成劑子。
  • 步驟 10/11
    取一份擀成圓形麵餅，放上餡料。餅皮對摺後至手上捏緊，捏出花樣。
  • 步驟 11/11
    不粘鍋中小火預熱後刷上一層油，放入韭菜盒子，小火煎至兩面金黃，餡料熟透即可。
小貼士

用熱水來和麵，因為燙麵麵糰比較軟，更適合做韭菜餅或蒸餃之類的麵食。

釋出於 2019-11-13
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