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燙麵韭菜盒子
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匭期蘋怯瘸

韭菜盒子，經典麵食。這次做的是燙麵法的，很好吃。沒有放雞蛋，也沒有放蝦皮，放的是油果子（面活好醒十分鐘，擀成厚約5mm的片，切成條狀下油鍋炸熟），切得碎碎的放餡裡一拌，煎的時候吸收了韭菜的湯汁，要多美味多美味。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 1小把
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
十三香 適量
開水 適量
油果子 適量
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    韭菜一把，擇淨洗淨控水
  • 步驟 2/13
    製作油果子：麵粉和成麵糰，擀成厚約5mm的片切成條狀，下油鍋炸至熟撈出控油即成
  • 步驟 3/13
    韭菜切碎。油果子也切碎
  • 步驟 4/13
    往韭菜裡倒入兩勺油拌勻
  • 步驟 5/13
    放入切碎的油果子
  • 步驟 6/13
    加雞精、十三香拌勻。記住，這裡是不加鹽的
  • 步驟 7/13
    取適量麵粉，具體是多少我也不知道，看著來吧。
  • 步驟 8/13
    倒入開水，要滾燙的那種，邊倒水邊攪拌。要攪拌均勻了，沒有生面為止
  • 步驟 9/13
    稍微晾涼一點和成麵糰，這時是比較粘手的，可以放點麵粉
  • 步驟 10/13
    搓成長條，切段擀成麵皮
  • 步驟 11/13
    這時往餡裡放入適量鹽拌勻，晚放是為了不讓韭菜出水，包入適量餡
  • 步驟 12/13
    對摺捏合，包好了五個先下油鍋煎了。
  • 步驟 13/13
    鍋中油不要放太多，小火，記住一定要是小火哦，不然就會糊的，兩面金黃時出鍋品嚐啦
小貼士

1、晚放鹽是為了不讓韭菜出水

釋出於 2022-04-28
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