Name: 發麵韭菜盒子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 麵粉 300g; 溫水 160g; 糖 3g; 酵母 3g; 韭菜 300g; 雞蛋 3個; 油 適量; 鹽 適量

發麵韭菜盒子

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腐嬤君

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發麵韭菜盒子,皮脆鮮嫩,鮮美多汁,早餐吃它太棒了

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 300g

溫水 160g

糖 3g

酵母 3g

韭菜 300g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

韭菜摘洗淨幹，濾水。
步驟 2/13

將韭菜切碎。
步驟 3/13

雞蛋加適量鹽打散。
步驟 4/13

鍋中放油，油溫後下雞蛋快速攪動滑散成雞蛋米。倒出晾涼備用。
步驟 5/13

韭菜加適量植物油拌勻防止出水。
步驟 6/13

麵粉加糖和酵母，加入溫水攪拌後揉成光滑的麵糰。
步驟 7/13

將麵糰醒發一小時揉勻。
步驟 8/13

分成若干等份，看你想做多大的盒子了。
步驟 9/13

將劑子擀成薄的皮。
步驟 10/13

把雞蛋放在韭菜中，可少加些鹽攪勻。加鹽後會比較容易沙出水來，所以要在包之前再放鹽，如果雞蛋加鹽夠鹹了就不用再另放鹽。
步驟 11/13

包入皮中，邊用叉子壓緊，比捏花邊省時省力還不愛破。
步驟 12/13

不粘鍋中放油，下入盒子，中小火煎至一面金黃翻面再煎另一面。
步驟 13/13

取出用吸油紙去去外皮的油即可食用。

小貼士

煎鍋裡的油稍多一些，煎出的盒子更香。

釋出於 2020-01-20

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