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發麵韭菜盒子
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楷模

我愛吃韭菜，尤其是春天的韭菜。用發麵做出來的韭菜盒子外酥內軟，非常好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 200g
麵粉 800g
雞蛋 四個
粉條 100g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
雞精 適量
酵母 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉放入盆中，加入酵母粉用溫水和成麵糰，放溫暖處發酵。這是發好的麵糰
  • 步驟 2/13
    韭菜摘洗乾淨，控水。準備雞蛋四個
  • 步驟 3/13
    韭菜切碎。
  • 步驟 4/13
    粉條用開水泡軟，切碎
  • 步驟 5/13
    雞蛋打散
  • 步驟 6/13
    炒鍋熱油，先炒散炒熟雞蛋。
  • 步驟 7/13
    雞蛋切碎後，把切好的韭菜和粉條倒入，放鹽、油、五香粉和雞精，拌勻
  • 步驟 8/13
    面發好後揉勻鬆弛一會。
  • 步驟 9/13
    分成小劑子後，揉圓，擀成中間厚的小餅。
  • 步驟 10/13
    包成韭菜盒子
  • 步驟 11/13
    鍋中倒入底油，放入包好的盒子
  • 步驟 12/13
    煎成兩面金黃
  • 步驟 13/13
    煎好的韭菜盒子
小貼士

韭菜盒子要中火煎，讓其慢慢膨脹，成熟後再大火煎一下，起到外酥的作用。

釋出於 2020-03-09
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