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發麵韭菜盒子（韭菜盒子）
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褚夏雙勤
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食材
麵粉 適量
溫水 適量
發酵粉 適量
韭菜 適量
雞蛋 兩個
鹽 適量
芝麻油 適量
花椒油 適量
耗油 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先將酵母放入溫水中攪拌均勻 再倒入麵粉中揉至光滑 放到溫暖處發酵
  • 步驟 2/11
    差不多一個多小時長到兩倍多即可
  • 步驟 3/11
    將發好的面分成12等分（數量由自己決定）
  • 步驟 4/11
    這一步可在醒面的時候做，把韭菜洗乾淨控幹水待用
  • 步驟 5/11
    鍋中倒入花椒油燒熱 打散雞蛋倒入鍋中
  • 步驟 6/11
    將韭菜切成小段和雞蛋放到一起，放入除了鹽以外的調料
  • 步驟 7/11
    拌勻
  • 步驟 8/11
    先將分好的小份擀成包子皮樣 再將拌好的雞蛋韭菜裡放入適量鹽，包成包子樣
  • 步驟 9/11
    用擀麵杖擀成圓形，可適當的擀薄一些，
  • 步驟 10/11
    平底鍋中倒入適量油，待鍋燒熱後，放入擀好的韭菜盒子，待一面煎成金黃色即可翻面煎另一面
  • 步驟 11/11
    韭菜盒子出鍋嘍
小貼士

活面的時候，儘量軟一點，這樣做出來的菜盒子好吃；整個過程，手上要塗點油，面軟可能會粘手；煎的時候可以適當多放點油，這樣做出來香，出過後可以用廚房紙吸取多餘的油，這樣吃起來哼健康。

釋出於 2019-01-12
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