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發麵白菜餡餅
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漫天蒲公英辛

這就是上次做韭菜餅的延續，換成白菜餡的了'本來想做硬一點麵糰發麵，但是lg說這個軟一些，想比較，他喜歡這種，為了滿足他的要求，就做這個軟一點麵糊了。做成肉餡會更香的哦！

時間:1-2小時
食材
麵粉 150g
嫩白菜 6片葉
酵母 1g
食用油 適量
食鹽 適量
五香粉 少量
麻油 少量
耗油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    酵母用溫水化開。
  • 步驟 2/11
    麵粉倒入碗中。
  • 步驟 3/11
    用提前化開的酵母水加入麵粉中，再加入1g的鹽，慢慢加水，調成溼軟一點的麵糰。放在溫暖處發酵。
  • 步驟 4/11
    麵糰發酵期間，準備嫩白菜。
  • 步驟 5/11
    切碎一點備用。
  • 步驟 6/11
    白菜中放點鹽，麻油，五香粉，耗油攪拌好備用，不要太早放鹽，不然白菜會出水的，準備做餅的時候再放鹽是最好的
  • 步驟 7/11
    發酵好的麵糊，大了好多，倒點油進去揉掉氣泡。我手上套著塑膠袋的。不然會很粘。
  • 步驟 8/11
    手上套個塑膠袋或者是一次性手套，上面抹點油，準備一團麵糊上面放上白菜餡，然後收口，這個很軟，隨便怎麼收都行。
  • 步驟 9/11
    鍋裡放油把做好的餅胚放進去，這次我沒有用手按著了，怕燙著。等兩面金黃即可。油不用放很多，因為面是用油揉過的，不怎麼粘鍋的。
  • 步驟 10/11
    全部煎熟就可以開動咯。
  • 步驟 11/11
    單獨來一張，lg說好好吃，跟外面的差不多。
小貼士

白菜最好選擇嫩一點的，中心部位的最好，這樣比較容易熟。中間的陷料換成什麼都可以的。煎餅的時候不需要放很多油，因為是用油揉過的，不會粘鍋。

釋出於 2023-01-31
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