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羊肉小白菜餡餅
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overlap聰明

中國的麵食的確很豐富，尤其是北方人愛吃麵食，經常變著花樣做。麵粉跟各種餡料排列組合，做出了許多花樣，如包子、餃子、餡餅、混沌......羊肉餡餅不僅味道好，而且營養豐富，今天和大家分享一款羊肉小白菜餡餅。前幾天敗了一款電餅鐺，想試試效果如何，就迫不及待的做了這個餡餅。此餡餅既可以當早餐，也可以當主食，葷素搭配，營養更全面！春天的小白菜脆嫩脆嫩的，搭配著羊肉，做成的餡餅，滿屋飄香！金黃酥脆的外皮，軟糯香酥的餡兒，一口咬下去，一個字“香”！

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 400g
小白菜 200g
中筋麵粉 300g
油 適量
五香粉 適量
鹽 1勺
白砂糖 半勺
醬油 1勺
洋蔥 1/4個
雞蛋 1枚
酵母 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    羊肉切成末；
  • 步驟 2/14
    加入雞蛋；
  • 步驟 3/14
    羊肉餡里加入洋蔥末；
  • 步驟 4/14
    小白菜洗乾淨瀝乾水分；
  • 步驟 5/14
    小白菜切末；
  • 步驟 6/14
    加一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，沿著同一個方向攪打肉餡，直到肉餡開始上勁，變得粘稠即可；
  • 步驟 7/14
    麵糰用發麵法，這樣麵糰比較柔軟，麵粉中加酵母、清水和成外表均勻柔軟的麵糰，用保鮮膜蓋上；
  • 步驟 8/14
    發酵至2倍大；
  • 步驟 9/14
    將發好的麵糰用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子；
  • 步驟 10/14
    用擀麵杖擀成皮；
  • 步驟 11/14
    包入餡料，捏緊，
  • 步驟 12/14
    按平，一次做好剩餘的；
  • 步驟 13/14
    電餅鐺刷少許油，放餡餅，小火慢慢烘烤；
  • 步驟 14/14
    翻面烤至兩面金黃起酥即可；
小貼士

避免火力太大，否則會將餡餅烤得乾硬，烘烤過程中，可以根據自家火力情況撒上適量的清水，這樣牛肉餅會比較柔軟一些。

釋出於 2019-11-05
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