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蕎麥麵韭菜盒子
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屈狂影秋風

蕎麥麵，滾水和，撐死了老漢累死了婆！這是我們這裡流傳的一句話，說明蕎麥麵餅的好吃與美味。今天我試試用蕎麥麵做韭菜盒子，第一次做，是不是能成功呢，好期待......

食材
蕎麥麵 適量
白麵 適量
開水 適量
韭菜 適量
雞蛋 適量
鹽 適量
味精 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蕎麥麵、白麵各半倒入開水，用筷子攪勻，稍涼後用手和成麵糰，蓋好醒二十分鐘。
  • 步驟 2/10
    醒面的空檔拌餡，韭菜切碎，雞蛋炒碎，加鹽、味精、香油拌勻。
  • 步驟 3/10
    把醒好的面分成大小相等若干小劑子，待用。
  • 步驟 4/10
    擀成適當厚薄的面片。
  • 步驟 5/10
    放入一半的餡。
  • 步驟 6/10
    對摺，把邊壓平。
  • 步驟 7/10
    用小盤子把多餘的邊切整齊，然後再把邊按平。
  • 步驟 8/10
    鍋裡放點油，用最小的火慢慢煎。
  • 步驟 9/10
    兩面都烙好後就成功了，很快哦，小心不要糊了。
  • 步驟 10/10
    最後剩下一點面，捲了一點荊芥做了個荊芥餅，也很好吃。
小貼士

1. 因為雜糧面沒有粘性，所以可以比白麵少放點，而且面要活的稍微硬一點，這樣才不會很糟。

2. 煎的時候一定要放油哦，因為是蕎麥麵，不放油的話會顯得很乾，如果是白麵則正好相反，不放油反而比放了油烙出來的好吃。

釋出於 2018-06-09
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