韭菜盒子一般選春季頭刀韭菜作餡,適宜於春季食用。該製品表皮金黃酥脆,餡心韭香脆嫩,滋味優美,是適時佳點。
1、雞蛋液中放入適量的涼水調勻後,炒雞蛋的時候用筷子一攪拌,雞蛋就變成小塊了;
2、做餡的時候,在雞蛋中放入少許鹽,然後等快要包餡的時候,在韭菜中放入適量的鹽,以免韭菜出水。