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雞蛋韭菜餃子
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嬌嫩vital

明天就是冬至啦，一定要吃餃子哦，不然耳朵會凍下來的！從小到大都是這麼個風俗，冬至一定要吃餃子。沒結婚前，蜜罐裡的孩子從來不會包餃子，都是等著吃。現在結婚後，自己也能獨立置辦出一桌餃子了。韭菜跟雞蛋是絕配，不管做餡餅還是包餃子，都特別好吃呢！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
韭菜 300g
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
香油 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋打散後，加少許鹽，入油鍋炒熟，稍微切碎些備用。
  • 步驟 2/9
    韭菜洗淨，切碎，拌入色拉油和適量鹽。
  • 步驟 3/9
    韭菜與雞蛋混合，加入蠔油與香油拌勻，成為餃子餡。
  • 步驟 4/9
    麵粉加水，和成柔軟筋道的麵糰。
  • 步驟 5/9
    取少量麵糰，擀成薄片，用圓形壓模壓出餃子皮。
  • 步驟 6/9
    將適量餡放在餃子皮上。
  • 步驟 7/9
    用自己熟悉的包法，將餃子一一包好。
  • 步驟 8/9
    水燒開後，放入餃子，滾水煮幾分鐘，直到餃子體積變大，飄浮在水面上即可。
  • 步驟 9/9
    用餃子盤盛放，餃子就不容易粘連。
小貼士

1.雞蛋炒熟後，要切碎些入餡更均勻。

2.韭菜裡拌入色拉油後，再放鹽就不會出水了。

3.餡的量和麵的量，以自己家的人口估摸，沒有確切的量，可多可少。

釋出於 2020-01-07
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